沉香木是瑞香科（Thymelaeaceae）植物白木香或沉香（Aquilaria agallocha）等树木的干燥木质部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真菌感染刺激后，会大量分泌带有浓郁香味的树脂。这些部分因为密度很大，又被称为“水沉香”。
《本草纲目》中记载：沉香木具有强烈的抗菌效能、香气入脾、清神理气、补五脏、止咳化痰、暖胃温脾、通气定痛、能入药，是上等药材极品。沉香木种类很多，按其油脂含量分为“沉水”（这是沉香中实质或较中间的部份，膏脂凝结较紧密、结实的部份，投水即沉）、“筏”（半浮半沉）和“黄熟香”（不沉于水）三种。
沉香树因病变开始结香后，会经历漫长的生长期，至少需要几年至十几年的时间，但一块优质的沉香木要数十年甚至上百年才能形成，因此产量极少，市场供不应求，因此十分珍贵，具有很高的收藏价值。另外，沉香的木材、树头和树根都可用来制作高级线香，用于拜祭和熏香。
疯狂的木头之沉香市场走势分析
无厚重不成历史，沉香的历史，可追溯到2500年前，在古人看来，沉香的魅力也极大的。即无论古代的皇宫贵族，还是文人墨客，都是沉香的最随者。沉香的价格确实是根据其含油量的大小和是否沉水来决定的，含油量越大、而且达到沉水的标准的沉香艺术品，价格也相应自然会高。沉香往年成交的价格也是逐步上升，2011年澳门中信秋拍中沉香观音像以4600万成交。2014年香港天都国际拍卖则以7800万成交。
