酿造酱油食醋厂化验室建设验收及出厂检验仪器设备配置清单。古法酿造食醋厂化验室一般需要购买配置哪些出厂检验仪器设备？食醋食品厂SC化验室仪器设备配置方案清单大全。醋业醋厂生产许可申请食醋产品包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。食醋产品获证应注明产品或品种为酿造食醋、配制食醋。
一：食醋产品生产流程
酿造食醋：原料→原料处理→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→灌装
配制食醋：酿造食醋+食用冰醋酸→调配→灭菌→灌装。
二：食醋产品容易出现的质量安全问题。
1．食品添加剂超范围和超量使用。
2．微生物指标超标。
三：食醋企业生产场所（生产车间）要求
食醋厂食醋企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和化验室。生产用厂房能满足原料处理、种曲（外协的除外）和制曲、液化及糖化、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、调配、灭菌处理和灌装（包装）的工艺要求。具备防蝇、防鼠、防虫等保证生产场所卫生条件的设施。
四：食醋生产企业产品相关标准
食醋产品相关标准GB 2719-2003《食醋卫生标准》；GB18187-2000《酿造食醋》；SB10337-2000；《配制食醋》；备案有效的企业标准。食醋标准如有更新，请采用新版标准，谢谢合作。
五：酿造食醋企业化验室建设装修施工配套方案
我们热忱欢迎新老客户来电来人考察采购，谢谢合作。
六：食醋企业食醋厂出厂产品质量检验项目表
食醋质量检验项目表
序号检验项目发证监督出厂备注
1 感官√ √ √
2 净含量√ √ √
3 总酸（以乙酸计） √ √ √
4 游离矿酸√ √ *
5 总砷（以As 计） √ √ *
6 铅（以Pb 计） √ √ *
7 黄曲霉毒素B1 √ √ *
8 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等） √ √ *
9 菌落总数√ √ √
10 大肠菌群√ √ √
11 致病菌（系指肠道致病菌） √ √ *
12 不挥发酸√ √
适用于固态发酵的酿
造食醋，以乳酸计
13 可溶性无盐固形物√ √
以酒精为原料的液态
发酵食醋不要求
14 标签√ √
七：食醋厂食醋企业化验室出厂检验项目及检测仪器设备配置方案清单
1：酸度计 PHS-3E 放到理化分析室用于酸碱度测试
2：不挥发酸蒸馏装置（电热套+不挥发酸蒸馏器+滴定台+对定丝+十字夹）摆放到理化分析室对于不挥发酸蒸馏测试
3：电子分析天平 GL114 摆放的电子天平室对试样精确称量
4：电热恒温鼓风干燥箱 101-1A 摆放到理化分析室用于可溶性无盐固形物测试
5：食醋企业建立无菌室并配备CJ-1D立式超净工作台（或台式超净工作台）摆放到无菌室用于试样相对无菌检验
6：微生物恒温培养箱 DH4000 放置理化分析室用于微生物恒温培养测试
7：不锈钢蒸汽压力灭菌器（锅）18L 摆放理化分析室用于玻璃器皿高温灭菌
8：生物显微镜 放大1600倍 摆放无菌室用于微生物镜检
9：电热恒温水浴锅 双口 摆放理化分析室用于恒温加热试验
10：......。
11：化验室用品耗材及玻璃器皿若干(如生物制剂、锥形瓶、烧杯、刻度吸管、试管、容量瓶、玻璃搅拌棒等)
八：食醋企业食醋制品厂SC化验室出厂检验制度
食醋生产企业应对原料及成品进行批批检验，化验员应及时做好化验记录台账。做放心安全食品，赢四面八方客户。本文章原创整理提供：元氏县永芳仪器化玻经营部。
